La formation est de niveau secondaire inférieur et sera divisée en 2 niveaux.
L’unité de formation vise à rendre à l’étudiant capable, dans le respect des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité, de caractériser et de mettre en œuvre les techniques de base et préparation de différents pâtes et crèmes en vue de la réalisation de pâtisseries classiques et d’entremets simples.